Guia do Vinho

O vinho e as coisas boas da vida

Autor: admin (Page 4 of 8)

Itália – Ragú de Coelho

A carne de coelho é muito popular na Itália.
O coelho selvagem está quase extinto, no entanto, a lebre, ainda é caçada. Qualquer italiano que disponha de um pouco mais de espaço, mantém uma pequena criação.

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E por falar em Itália…

Nada como um bom prato para acompanhar as maravilhosas sugestões de vinhos italianos, escolha aqui o seu prato, seja da região norte, central ou sul.

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Vinhos do Sul da Itália (II)

Durante muito tempo, o Sul da Itália foi o responsável por abastecer os mercados com vinhos baratos, sem a menor qualidade, destinados apenas ao consumo corriqueiro. Mesmo assim, dentro desse cenário deprimente, alguns produtores acreditavam que era possível fazer vinhos de alta qualidade, vinhos que exprimissem as características particulares de cada região. Nos últimos 20 anos, essa “bem vinda teimosia” se mostrou estar certa.

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Vinhos do Vêneto

É muito provável que um dos nossos primeiros contatos com vinho tenha sido com algum exemplar do Vêneto. Nos anos 70 e 80, poucos vinhos conseguiam “entrar” no Brasil, as importações eram restritas e os impostos, altíssimos. Nessa época, um dos poucos exemplares que conseguiu vencer essa barreira foi o famoso “Bolla Valpolicella”. Era um vinho fácil de tomar, pronto para consumo.

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Queijos e Vinhos

O queijo é provavelmente o melhor de todos os alimentos, como o vinho é a melhor de todas as bebidas. (Patience Gray)

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Vinhos da Toscana

Caros confrades, um novo escândalo está abalando o mundo dos vinhos. Desta vez, as atenções recaem sobre a Itália. As safras mais recentes do prestigiado Brunello de Montalcino, um dos tintos mais celebrados do país, podem ter sido adulteradas.

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Vinhos do Piemonte – Tintos (Parte 1)

Aos “pés dos montes”, essa é a explicação do nome da região. Assim como era de se esperar, a região é montanhosa, cortada por inúmeros rios que formam vales, onde a drenagem e a perfeita exposição ao sol favorecem o cultivo de uvas. O inverno costuma ser rigoroso e o verão quente costuma apresentar tempestades de granizo que podem comprometer a safra.

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É tempo de celebrar o inverno com sopas

Os legumes perdem muitos dos seus nutrientes quando são cozidos. A sopa tem a vantagem de manter as vitaminas e minerais retendo-os na água do cozimento. Tem ainda outras qualidades: é um prato econômico, de fácil preparação, pode tomar diversos sabores e texturas e é rica em nutrientes de grande valor.

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Vinhos e Espumantes do Brasil são Premiados

No Concurso Vinus 2007 realizado na cidade de San Rafael, em Mendoza – Argentina, os vinhos e espumantes brasileiros conquistaram 17 medalhas. Participaram do Concurso, ocorrido de 02 a 05 de setembro de 2007, 684 amostras, provenientes de 24 países.

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Cassoulet

Os feijões brancos chegaram à França, via Mediterrâneo, no século XIX; muito tarde na História da Gastronomia; mas, em tempo para que alguém na região do Languedoc tivesse a brilhante idéia de cozinhá-los com carnes diversas em um recipiente de barro chamado “cassole”, que deu origem ao nome Cassoulet. O que antes era uma comida grosseira para trabalhadores rurais, transformou-se numa das mais importantes e ricas receitas do mundo ocidental.

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