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 Assunto: Tintos Franceses.22º encontro. INTRODUÇÃO "A França está para o vinho assim como o Brasil está para o futebol"A França é o país que possui alguns dos melhores vinhos do mundo. Todos os demais paises utilizam a França como referencial de qualidade e objetivo a ser alcançado. Praticamente todo o novo mundo se espelho na França. Mesmo países tradicionais como a Itália, Portugal e Espanha, utilizam técnicas e processos franceses. Mas a grande pergunto é: Por que isso ocorre? Por a França é tão especial assim? São vários aspectos, dentre eles, a grande variedade de vinhos e uvas; as famílias trabalhando o vinho artesanalmente, as técnicas de vinificação, a tradição secular, as pequenas propriedades e os vinhos de terroir. Apenas as três mais importantes regiões (Borgonha, Bordeaux e Champagne) seriam suficientes para satisfazer qualquer apreciador, o que dizer então se somarmos as demais regiões, quem poderia fazer frente a tantas opções excelentes! Porém, essa situação está mudando e a França está sofrendo as conseqüências. O avanço da tecnologia de vinificação vem permitindo aos demais países fazerem vinhos bons, competindo em pé de igualdade com boa parte dos vinhos franceses. Outra questão é o desejo do mercado por vinhos mais prontos, potentes e com relação custo/benefício mais interessante. A França precisa agir rapidamente, precisa estabelecer nova diretriz para seus vinhos sem deixar que os modismos acabem com a tradição e com a qualidade secular. PRINCIPAIS REGIÕES:As principais regiões produtoras com suas "appellations" e uvas são: 1. Bordeuax Uvas: Sémillon Blanc, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Muscat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat e Petit Verdot. Principais AOCs: Médoc, Alto-Médoc, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Pessac-Léogman, Graves, Barsac, Sauternes, Fronsac, Cânon-Fronsac, Pomerol e Saint-Émilion. 2. Bourgogne: Uvas: Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Principais AOCs: Chablis, Yonne, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Chalonnaise, Mâconnais e Beaujolais. 3. Champagne: Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Principais AOCs: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Cote de Blancs, Cote de Sezanne e Aube. 4. Alsácia: Uvas: Riesling, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Sylvaner, Pinot Gris e Moscatel. Principais AOCs: Bergheim, Kanzlerberg, Osterberg, Geisberg, Rosacker, Froehn, Schoenenbourg, Sporen, Sonnenglanz, Hengst e Goldert. 5. Rhône: Uvas: Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc, Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan e Mouvédre. Principais AOCs: Côte-Rôtie, Condrieu, Chatêau-Grillet, Saint-Joseph, Hermitage, Cornas, Crozes-Hermitage, Cotes du Rhône, Lirac, Tavel, Châteauneuf do Pape, Vacqueyras, Gigondas, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux e Côtes du Lubéron. 6. Loire: Uvas: Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Gamay e Cabernet Sauvignon. Principais AOCs: Nantais, Muscadet, Anjou, Savennières, Saumur, Bourgueil, Chinon, Touraine, Vouvray, Cheverny Reuilly, Salon, Sancerre e Pouilly-Fumé. 7. Languedoc e Roussilon: Uvas: Grenache Blanc, Mauzac, Clairette, Moscatel, Chardonnay, Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. Principais AOCs: Mireval, Frontignan, Faugères, Musacat, Minervois, Blanquette de Limoux, Crémant, Corbières, Fitou e Banyuls. 8. Provence: Uvas: Ugni Blanc, Clairette, Sémillon, Grenache Blanc, Sauvignon Blanc, Grenache, Cinsault, Carignan Mourvèdre, Syrah e Cabernet Sauvignon. Principais AOCs: Coteaux d'Aix em Provence, Palette, Cotes de Provence, Cassis, Bandol e Coteaux Varois.  PRINCIPAIS UVAS:São centenas de uvas, algumas com nomes diferentes em cada região. As principais e mais comuns são:
Para a próxima reunião ficou decidido que degustaremos vinhos italianos. |
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