Restaurante Miró - Bragança Paulista, 02 de fevereiro de 2.004.


Foto parcial dos confrades

1º encontro.

Assunto: CHILE

Introdução

André Monteiro

O Chile é o principal país produtor de vinhos do chamado "Novo Mundo". Alguns poderão discordar, alegando que os EUA ou a Austrália é o principal. Mas o que realmente importa é que estamos discutindo quem é o melhor dentre os melhores. Só por isso, este debate é um deleite. Sem dúvida, os EUA fazem alguns dos melhores vinhos do mundo, aprimoraram algumas técnicas, desenvolveram outras mas, após alguns anos de experiência e muitas safras degustadas, começamos a identificar com certa facilidade os vinhos americanos. A Austrália, por sua vez, desenvolveu seu jeito próprio de fazer vinhos, revolucionou algumas técnicas, criou misturas inusitadas (assemblages), o uso diferente da madeira, agradando uns e desagradando outros. O Chile possui clima perfeito, cepas originais não enxertadas, técnicas apuradas, diversidade de uvas e de estilos, uniformidade das safras, alta qualidade da grande maioria dos produtores e preços atraentes. Se você quer visitar o Chile, procure o período de final da colheita, ou seja, os melhores meses são os de abril e maio.

Principais regiões

Os vinhedos ocupam uma área compreendida entre a costa do Pacífico e as encostas dos Andes, desde a cidade de San Felipe (ao norte de Santiago) até a cidade de Mulchén. É o chamado Vale Central.

As principais regiões são:

• Vale de Aconcágua;
  
• Vale de Casablanca;
  
• Maipo;
  
• Rapel;
  
• Curicó;
  
• Maule;
  
• Vale de Itata;
  
• Vale de Bío Bío.
  

Principais uvas

Dentre as uvas brancas, as mais cultivadas são: Sauvignon Blanc, Semillon Blanc, Chardonnay, Riesling e Chenin Blanc.

Com relação às tintas, as mais plantadas são: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Syrah e Carmenère.

Principais produtores e vinhos

• Caliterra: Seña (Mondavi) e Arboleda;
  
• Viña Carmen: Reserva e Gold Reserve;
  
• Casa Lapostolle: Clos Apalta e Cuveé Alexandre;
  
• Viña Casablanca: Fundo;
  
• Concha y Toro: Almaviva (B. P. Rothschild), Marqués de Casa Concha, Don Melchor e Terrunyo;
  
• Cono sur: Seleção "20 barrels";
  
• Domus: Domus;
  
• Errázuriz: Chadwick ( Mondavi) e Don Maximiano Reserva;
  
• Montes: Montes Alpha "M", linha Montes Alpha e Folly Syrah;
  
• San Pedro: Cabo de Hornos;
  
• Valdivieso: Caballo Loco.
  

Vinhos degustados

01 - Casa Lapostolle - Rapel Sauvignon Blanc 2001

Sensações Visuais: Amarelo dourado bem claro com tons muitos suaves esverdeados. Brilhante, Límpido e Transparente. Não apresenta halo de evolução.
Sensações Olfativas: Maçã verde, grama cortada, outros aromas herbáceos e também um pouco de melão.
Sensações Gustativas: Não adstringente, sem amargor, não ácido, sensação de álcool elevada o que fez o vinho perder um pouco o seu equilíbrio.
Considerações Finais: Custo US$ 14,50.

02 - Viña Carmen - Reserve Merlot 2001

Sensações Visuais: Brilhante, Límpido e Transparente. Ainda não possuí halo de evolução. Coloração escura.
Sensações Olfativas: Ameixa preta e frutas maduras.
Sensações Gustativas: Tânico, bastante encorpado, acidez e álcool equilibrados. Excelente vinho, porém, tende a evoluir se guardado por 2 ou 3 anos.
Considerações Finais: Custo US$ 22,50. Vinho tinto n.º 1 da Casa Carmen.

03 - Montes - Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2001

Sensações Visuais: Brilhante, Límpido e Transparente.
Sensações Olfativas: Amora, cereja e caramelo.
Sensações Gustativas: Ácido e amargo.
Considerações Finais: Custo US$ 26,00. Vinho tinto n.º 2 da Casa Montes.

04 - Montes - Montes Alpha Syrah 2001

Sensações Visuais: Brilhante, Límpido e Transparente.
Sensações Olfativas: Rosa, framboesa e frutas do bosque.
Sensações Gustativas: Um pouco ácido, amargo, não adstringente com álcool equilibrado.
Considerações Finais: Custo US$ 29,45.

Resumo/deliberações do grupo de degustação

Sem sombra de dúvidas, o vinho número 02, Viña Carmen - Reserve Merlot 2001 foi o campeão da noite, seguido do número 04, Montes - Montes Alpha Syrah 2001.

A próxima reunião foi agendada para o dia 16/02/04 onde falaremos sobre os vinhos argentinos.