Guia do Vinho

O vinho e as coisas boas da vida

Categoria: Comidas (Página 1 de 2)

Beef Wellington

O Beef Wellington é uma tradicional receita inglesa preparada com uma peça inteira de filé, coberta geralmente com purê de cogumelos e envoltos por uma massa folhada.

Este prato foi apresentado recentemente no programa Que Marravilha da GNT, pelo chef Claude Troisgros. A receita apresentada a seguir é do conhecido chef Gordon Ramsay.

Espero que todos gostem. Só falta descobrir qual vinho fará a melhor combinação, mas isso vamos descobrir assim que a receita ficar pronta.

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Itália – Ragú de Coelho

A carne de coelho é muito popular na Itália.
O coelho selvagem está quase extinto, no entanto, a lebre, ainda é caçada. Qualquer italiano que disponha de um pouco mais de espaço, mantém uma pequena criação.

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E por falar em Itália…

Nada como um bom prato para acompanhar as maravilhosas sugestões de vinhos italianos, escolha aqui o seu prato, seja da região norte, central ou sul.

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Queijos e Vinhos

O queijo é provavelmente o melhor de todos os alimentos, como o vinho é a melhor de todas as bebidas. (Patience Gray)

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É tempo de celebrar o inverno com sopas

Os legumes perdem muitos dos seus nutrientes quando são cozidos. A sopa tem a vantagem de manter as vitaminas e minerais retendo-os na água do cozimento. Tem ainda outras qualidades: é um prato econômico, de fácil preparação, pode tomar diversos sabores e texturas e é rica em nutrientes de grande valor.

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Cassoulet

Os feijões brancos chegaram à França, via Mediterrâneo, no século XIX; muito tarde na História da Gastronomia; mas, em tempo para que alguém na região do Languedoc tivesse a brilhante idéia de cozinhá-los com carnes diversas em um recipiente de barro chamado “cassole”, que deu origem ao nome Cassoulet. O que antes era uma comida grosseira para trabalhadores rurais, transformou-se numa das mais importantes e ricas receitas do mundo ocidental.

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Lendas, romances ou contos de fadas

Os grandes amores continuam mexendo com o coração das pessoas!

Entre palavras doces, troca de carinhos, presentes, flores, símbolos e superstições, encontram-se também, muitos alimentos conhecidos por suas propriedades “afrodisíacas”. O termo deriva de Afrodite, deusa do amor, e faz referência a tudo aquilo capaz de estimular as capacidades sexuais dos seres humanos.

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Dia das Mães

A mais antiga comemoração do dia das mães é mitológica. Na Grécia, a entrada da primavera era festejada em honra de Rhea, considerada, Mãe dos Deuses. Em Roma, o festival que mais se assemelhava ao Dia das Mães era dedicado a Cibele, também considerada mãe dos deuses.

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Páscoa

PÁSCOA: Festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus. Muitos costumes ligados ao período pascal têm a sua origem nos festejos da primavera e em festivais pagãos de agradecimento a terra pelas colheitas. Entre informações históricas e lendas, conseguiu-se estabelecer que a primeira Páscoa foi celebrada no século 13 A C, pelos hebreus. Esta é também reconhecida como a primeira versão da Páscoa com um sentido religioso; o Pessach ou Passover (Passagem), a Páscoa judaica, que comemora o êxodo israelita do Egito; da escravidão para a liberdade. Um ritual de passagem, assim como a “passagem” de Cristo da morte para a vida.

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Bacalhau

 

Bacalhau Gadus Morhua

Bacalhau: Gadus Morhua

Quaresma é a palavra utilizada para designar o período de preparação para a Páscoa que começa na quarta-feira de cinzas e termina na quinta-feira da Semana Santa. No passado, durante a Quaresma, havia a total proibição da ingestão dos alimentos de origem animal; assim, o bacalhau tornou-se o grande substituto à abstinência de carne, especialmente pela sua versatilidade no preparo, boa conservação e abundância na Europa e América – era um dos alimentos levados por navegadores nas longas viagens. Mas o que é o bacalhau?

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